イチゴ食パン

製品説明

カスタードクリームと糖置換ストロベリーを生地に練りこみ、巻いて3等分を組み立てる形になる。

使用原材料

糖置換ドライストロベリーダイス

原材料 配合 原材料 配合
強力粉 100g S-500 1.2g
2.5g 脱脂粉乳 3g
23g 生イースト 2g
全卵 15g 牛乳 34g
バター 16g 中種 140g
製法
一次発酵 60分
分割重量 150g
成形 カスタードクリーム15gぬり、糖置換ストロベリーダイスを15g散らす
巻いて3等分にしてカット面が上になるように型に入れる
二時発酵 38度 にて50分
焼成 200度にて14分

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